アル・ケッチァーノ 奥田政行の庄内イタリアン

所在地 〒997－0341 山形県鶴岡市下山添一里塚83 電話・ファクシミリ tel.0235-78-7230　fax.0235-78-7231 定休日 月曜日 Lunch 11時30分－14時00分（L.O.） Dinner 18時00分－21時00分（L.O.） アクセス 庄内あさひICから車で約20分 鶴岡駅よりタクシーで約１５分 バスは、上田沢・大鳥方面行き、アル・ケッチァーノ前下車 月山方向に向かって、徒歩1～2分

アル・ケッチァーノ



　 奥田政行の料理を支えるもの、それは庄内への熱い思いです。アル・ケッチァーノ開店以来、庄内に暮らす生産者のもとを訪ね歩き、食材の持ち味を最大限にひきたてる料理にして店で提供し、また県内外へと紹介して販路を築き、強い絆を結んできました。アル・ケッチァーノの厨房には毎朝庄内のあらゆる場所から、海から川から山から畑から、優れた食材が集まります。その食材で、お客様にも生産者にも喜んでいただける料理をつくることが、ここ庄内の幸せにつながるのだという思いが、奥田の、そしてアル・ケッチァーノスタッフ全員の力になっているのです。

※	アル・ケッチァーノでは、コース料理主体の レストラン営業となっております。（内容はスタッフまで）

旬の食材を使った
シェフおすすめの３コース

アル・ケッチァーノと 庄内の味をお気軽に お楽しみいただける コース仕立てのお得な メニューです。		その日その日の メニューで 品数は変わります。 海、平野、山、川のものを 使ってお料理します。		シェフが最近ハマっている コース料理です。 数多くのお皿を 食べていただくために、 いろんな技術と ない頭を駆使します。
庄内浜のお魚の前菜 庄内米はえぬきのリゾット 庄内のお肉料理または 庄内浜のお魚料理 アルケのパスタ イタリアンドルチェ お飲み物		庄内浜の鮮魚料理 2品 新しい庄内の植物を 使った料理 庄内豚の生ハム料理 庄内米リゾット シェフのパスタ 庄内浜のお魚を使った 温かい料理 庄内の畜産品を使った メイン料理 ちょっと変わった イタリアンジェラート イタリアンドルチェ		ワラサと月の雫の塩 庄内浜のお魚の冷たい料理 水の山 鳥海山の川魚を使った 冷製料理 季節の庄内の味のカリスマ 同じ色の食材を使った料理 ほっとする在来野菜料理 ハっとする現代野菜料理 新しいタイプの庄内浜の料理 ちょっとした庄内豚料理 味覚が逆方向の味の 庄内牛料理 シェフの手打ちパスタ料理 丸山さんの羊料理 シェフが好きな国産チーズを 使った料理 イタリアンジェラート イタリアンドルチェ http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%A5%E7%94%B0%E6%94%BF%E8%A1%8C 奥田政行 奥田政行（おくだ まさゆき、昭和44年（1969年）12月4日 - ）は、日本のイタリア料理人、酒田調理師専門学校食材論講師、山形県庄内支庁『食の都庄内』親善大使。山形県鶴岡市出身。 1969年12月4日、山形県鶴岡市に生れる。 鶴商学園高等学校（現・鶴岡東高等学校）卒業。 1988年、渋谷万葉会館で修行する。 1994年、鶴岡市に帰郷する。 『鶴岡ワシントンホテル』洋食料理長 『J・FARM 穂波街道』料理長 26歳の時に高屋駅近くの縁結びスポットとして知られる仙人堂神社で結婚式を挙げた。 2000年、イタリア料理店『アル・ケッチァーノ』をオープンする。 2006年7月9日、『情熱大陸』で紹介される。 2010年4月、山形在来作物研究会（代表・江頭宏昌）と共同で第1回辻静雄食文化賞を受賞（地域におけるレストランと研究機関との連携による、地域の食文化の向上に貢献した活動に対して）。 2010年11月、農林水産省「料理マスターズ」受賞