Cradle ｸﾚｰﾄﾞﾙ 出羽庄内地域文化情報誌

Cradle ｸﾚｰﾄﾞﾙ 出羽庄内地域文化情報誌　というものを

ﾛｰｶﾙFM曲で　紹介してました。


料理／奥田政行（アル・ケッチァーノ）

とあります。

奥田シェフというのを

また、アル・ケッチァーノ　という店のなまえも同時に

目にするような気がします。

庄内のことをみていると・・・ですが。




http://www.cradle-ds.jp/books/

イカ焼き定食

料理／奥田政行（アル・ケッチァーノ）

庄内の夏の風物詩、スルメイカが主役。
一緒に添えているのは、8年ほど前から庄内浜でも
多く水揚げされるようになった南方の魚、黄鯛。
脂分が少なく淡泊な味の黄鯛と、うまみのあるスルメイカは、
併せて食べると調和がとれた新たな味わいへと生まれ変わります。
そして、よく見るとこの皿がイカの姿を現しているのがわかりますか？
イカスミパスタが頭で、イカワタとキャベツのリゾットが胴体、
そして足の部分はイカの足そのまま。
一口食べれば庄内浜の夏がいっぱいに広がる、
シェフの遊び心満載のワンプレート定食です。

http://ameblo.jp/cradle-ds/